Puebla, Pueblos magicos.

Puebla. 

Puebla es un estado en las alturas de la zona sur central de México. Su capital, también llamada Puebla, es conocida por ser la cuna de la salsa mole poblano a base de chocolate, una especialidad de la región. El centro histórico de Puebla se destaca por su arquitectura colonial española, que incluye la gran Catedral de Puebla. En los alrededores occidentales de la ciudad, está la ciudad de Cholula, conocida por su Gran Pirámide

Chiles en nogada. 

Es una armonía de colores que construye sobre el plato la bandera nacional mexicana, gracias a la blanca crema de nueces que cubre la preparación, complementada con los rojos granos de granada y el verde del perejil que se le añaden.

El chile empleado es el poblano, que por su tamaño es ideal para rellenar, teniendo la ventaja gastronómica adicional de que no es muy picante. El relleno es un delicioso picadillo de carnes y frutas.